いもです◎
インカのめざめの小芋ちゃんを、
栗切りに。
低温保存の甘みが出てきました！！
はやいものでもう8月が真ん中。。
涼しくなったり、暑くなったり、
雨が降ったり😩💦
体調管理ですね、
当店も健康診断を受けに行かなくては◎
色々
落ち着きましたら行かせていただきます。
1年1年、忙しくも管理記録しないとですね〜😅
鉄はあついうちに大葉はあおいうちに
緑のうちに、
摘み取って
乾燥！
暑くなり大葉が勢いをましていませんか？
通称
【福すけ厨房サボりファーム】
では大葉が真っ盛りです。
ピーマンナス、パセリも元気です！！
もったいないくらいの大葉は
ゴワゴワであってもつみとり、
洗い、水気をとり
キッチンペーパーに並べて、
レンジをかけて
大葉チップづくり。
青じそドレッシングなどの底にいる、あいつです。
今年はたくさんとれそうで嬉しいです😆
レンチンですね🤔
ただ干すとまっくろくろになります。。。
■
いただいた山椒の実ですが、
陰干しして
粉末に粉砕しました。
うわ！
みかんの香り！！
そうです〜
山椒はミカン科
よくみると小さい小さいミカンなんですよね、
皮がつぶつぶ柑橘の皮。
山椒マヨネーズって
おいしいらしいんです🤔
ちょっと試してみたいな〜
醤油マヨに少し山椒をいれてみたらおいしいかな〜
5月にとる早い実は柔らかいので醤油漬け、塩漬け向け。
先月とってきたか7月の実はこなざんしょに。
雌の木しか実をつけないらしいので、
うちがいただいてきた苗木は
のちのちどうかな🤔
ちょっと夏の暑さでぐーっとやられてしまっているので💦
がんばれ山椒。
じゃがいもとせんぎり
「うえぇ！？」
と言われたじゃがいもの切り方です。
こんにちは
お弁当や福すけです。
みなさん味噌汁にじゃがいもなこと、ありますよね。
うちはなぜかじゃがいもの味噌汁は父が作るイメージがあり、父のじゃがいも味噌汁は常に千切りでした。
早く火が通るから◎
だそうで疑いもなく仕込みで切っていたら
うえぇ？！
とつっこまれました◎
さて！
今はまさにジャガイモまっさかり😆
厨房も幸せあふれるじゃがいも祭りです！！
農家さん、土、四季に感謝！！
左からインカのめざめ
十勝こがね、
キタアカリ
です。
十勝こがね、
十勝こがね、、！？
はずかしながら初めまして品種でした。
すみません、無知です。
男爵のようなお芋で日持ちもよく、
ホクホクーっとした食感、
男爵に比べれば煮崩れも少なく、煮物にもつかえる品種です😊
今回はこのとかちを
味噌汁に◎◎
他のじゃがいもたちはざっと。
インカはまさにまっきっき！
ねーっとりした感じで茹でるだけでおいしい、ですが、甘みもあるのでポテチにしました、
贅沢！！
メークインはとにかく崩れないので
煮物用にさらに調理師にやさしい、
皮の剥きやすさ、細長いので、ほんと助かります。。笑
キタアカリはおおぶりで崩れやすいですが逆にサラダ向け！
じゃがいもって土のにおいが良いですよね〜
たくさんのじゃがいも！！
いっくらでも剥きますよー！！
福すけのブログ
おはようございます
皆さん埼玉県日高市って知っていますか？🤔
なかなか自然も豊かに、人柄もよく、
おじいちゃんおばあちゃんはお庭を手入れし、
若い方、小中学生も、きちんと挨拶が返ってくる。
お母さん達は適度に子育てを楽しみ、
まさに「ちょうどいーい！」
（体感です。個人の感想です笑）
街です。
私はそんな日高市を中心に、
配達専門の弁当屋
を経営しています。
本当におかげさまで、このコロナ禍、
丸2年がたとうとしています。
あがったりさがったり、
まさに坂道を歩んでいる
女性男性従業員2名
の小さな弁当屋が、
皆さんに応援いただき、
全国に売っていけるなにか、
を築いていくブログです！！
是非楽しんでいただけたら嬉しい！
と思い😆
気ままに更新していきます！
よろしくお願い致します◎
てすと
てすと
